Tabákové firmy, známé pro své triky v tabákovém průmyslu, ovlivňují i potravinářský sektor. Výzkum Univerzity v Kansasu odhalil, že tyto společnosti nabízejí hyperchutné potraviny, které kombinují sůl, tuk a cukr v takovém poměru, že vytvářejí závislost. Tento trend má významný dopad na veřejné zdraví, protože spotřebitelé jsou manipulováni k nadměrné konzumaci nezdravých jídel.
Výzkum Univerzity v Kansasu ukázal, že tabákové společnosti vlastnící potravinářské řetězce nabízejí chutnější jídla než ty bez tabákového zázemí. Tento jev je způsoben úmyslným přidáváním „neodolatelné kombinace soli, tuku a cukru“ do jejich produktů, což vytváří závislost u konzumentů.
Fenomén nezdravého jídla
Každý z nás má omezený čas na práci, spánek, jídlo a zábavu. Kvůli těmto časovým tlakům často saháme po rychlém občerstvení, které nám šetří čas. Američtí odborníci upozorňují, že takové jídlo je vysoce návykové.
Výzkumníci používají termín „hyperchutné potraviny“ pro produkty obsahující přesně namíchanou kombinaci soli, tuku a cukru, které mají dominantní postavení na americkém trhu.
Co jsou hyperchutné potraviny (HPF)?
Hyperchutné potraviny (HPF) kombinují nezdravé tuky, jednoduché sacharidy a sůl ve specifickém množství, které vytváří intenzivní chuťový zážitek. Tyto potraviny manipulují mozkem tak, že konzumenti ignorují signály plnosti žaludku a jedí stále dál, což vede k vážným zdravotním problémům.
Tera Fazzinová, asistentka psychologie a ředitelka Centra pro výzkum závislostí na Univerzitě v Kansasu, zdůrazňuje, že tyto potraviny poskytují téměř orgasmický zážitek díky unikátní kombinaci živin. Malá změna v obsahu tuku, cukru nebo soli může znamenat, že potravina již nebude patřit mezi hyperchutné.
zdroj:pixabay.com
Studie o vlivu tabákových společností
Studie vedená Terou Fazzinovou s názvem „US tobacco companies selectively disseminated hyper-palatable foods into the US food system: Empirical evidence and current implications“ porovnávala potraviny od tabákových a netabákových firem. Zjistila, že produkty tabákových společností mají o 29 % vyšší pravděpodobnost, že budou spadat do kategorie „tučné a slané HPF“, a o 80 % vyšší pravděpodobnost, že budou „slané HPF obsahující uhlohydráty“.
Trvalý dopad
Navzdory prodeji potravinářských řetězců tabákovými společnostmi v polovině 2000. let, více než 57 % potravin na trhu stále obsahuje vysoké množství tuku a soli. Tato jídla se pevně zakotvila v běžné stravě a jejich přítomnost nezmizí. Další výzkum je nutný pro posouzení dlouhodobých dopadů na veřejné zdraví.
Nejasné záměry
Výzkumníci z Univerzity v Kansasu analyzovali data z veřejného úložiště interních dokumentů tabákového průmyslu a nutriční údaje z amerického Ministerstva zemědělství, aby zjistili, kolik potravin bylo účelně vytvořeno jako hyperchutné.
„Záměry tabákových společností nejsou jasné, ale existují náznaky, že se důsledně zapojovaly do vývoje a šíření hyperchutných potravin,“ říká Fazzinová. Výzkum vycházel i z dřívější práce Laury Schmidtové z Univerzity v San Francisku, která zjistila, že stejné společnosti vyvíjely a prodávaly slazené nápoje zaměřené na děti a etnické menšiny.
zdroj:pixabay.com
Marketing a jeho vliv
Děti jsou nejvíce ohroženy marketingem nezdravých potravin, což podporuje špatné stravovací návyky až do dospělosti. Podle zprávy agentury Compass zná 70 % tříletých dětí symbol McDonald’s, ale pouze polovina zná své vlastní příjmení.
Dietoložka Joanna Blythmanová varuje, že reklamy na nezdravé potraviny podkopávají snahy rodičů změnit stravovací návyky dětí. Reklama na Burger King nejenže zvýší pravděpodobnost, že si člověk koupí burger této značky, ale také zvýší pravděpodobnost koupě jakéhokoli burgeru.
Závěrem
Hyperchutné potraviny kombinují přísady, které vytvářejí neodolatelný zážitek a podporují nadměrnou konzumaci. Výzkumníci upozorňují, že takové kombinace se v přírodě nevyskytují a naše těla nejsou připravena je zvládnout, což vede k obezitě a dalším zdravotním problémům. Marketingové strategie potravinářských společností výrazně přispívají k těmto negativním trendům.
